一設備製造、翠綠雪菜 成品特色：翠綠透亮作用，脆嫩咸鮮性能。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤應用擴展。
加工過程：選棵大示範、整齊更高要求、無梗雪菜首要任務，擇掉爛葉、黃葉提供了遵循，用草繩打捆入缸參與水平。放一層菜撒一層鹽，并分層澆入波美18度咸湯300—500克滿意度，下缸6—8小時翻缸1次情況較常見，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱主要抓手，散發(fā)辣氣體製，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有松捆的菜很重要，要重新捆緊能力和水平。腌制1星期后，改為每隔兩天倒缸1次異常狀況。1個月左右即成研究。
加工過程：選棵大示範、整齊更高要求、無梗雪菜首要任務，擇掉爛葉、黃葉提供了遵循，用草繩打捆入缸參與水平。放一層菜撒一層鹽，并分層澆入波美18度咸湯300—500克滿意度，下缸6—8小時翻缸1次情況較常見，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱主要抓手，散發(fā)辣氣體製，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有松捆的菜很重要，要重新捆緊能力和水平。腌制1星期后，改為每隔兩天倒缸1次異常狀況。1個月左右即成研究。
二、碧綠雪菜 成品特色：碧綠應用創新，咸而不酸提高。剛腌制半個月還呈鮮綠色，1個月后變成深綠色的特性。配料比例為鮮雪菜10公斤交流，鹽1公斤基礎，花椒18克。
加工過程：將雪菜去除根和不可食部分還不大，洗凈瀝干高產，平鋪在干凈、無水分缸（池）中發揮作用。每放一層菜良好，撒上一層花椒鹽（花椒和鹽混合在一起），直至將雪菜腌完后銘記囑托，表層再撒一層花椒鹽引領，第二天翻倒1次。15天后即成試驗。
加工過程：將雪菜去除根和不可食部分還不大，洗凈瀝干高產，平鋪在干凈、無水分缸（池）中發揮作用。每放一層菜良好，撒上一層花椒鹽（花椒和鹽混合在一起），直至將雪菜腌完后銘記囑托，表層再撒一層花椒鹽引領，第二天翻倒1次。15天后即成試驗。
三勞動精神、咸雪菜香干:成品特色：色黃開展攻關合作，味香製度保障，鮮味濃。生食的有效手段、炒食均可統籌推進。配料比例為新鮮雪菜10公斤，鹽500克關鍵技術。
加工過程：剔除雪菜中的爛葉和雜質(zhì)了解情況，堆放兩天。然后逐棵洗凈技術研究，掛在繩子上晾干重要的。取下削去老根，切成寸段積極參與，放在干凈缸（池）中問題分析，加些鹽揉搓，一直揉至雪菜出水交流研討，裝入壇中更加完善，裝得越緊實越好。裝至壇容積的45左右停裝建設應用，在壇口塞些干凈支撐作用、無水分的稻草，將壇口塞緊動力。然后將壇倒立于干凈的盆中同時，放陰涼處。盆中加些清水作水封效高性，使壇中雪菜與外界空氣隔絕模式，兩個月后即成。每次食用取出部分后，仍要封好通過活化，倒立于盆中落地生根，千萬不可讓水進入壇中，以免污染健康發展，這樣能保持半年以上有效保障。如暫時吃不完，也可取出曬干貯存長效機製。
加工過程：剔除雪菜中的爛葉和雜質(zhì)了解情況，堆放兩天。然后逐棵洗凈技術研究，掛在繩子上晾干重要的。取下削去老根，切成寸段積極參與，放在干凈缸（池）中問題分析，加些鹽揉搓，一直揉至雪菜出水交流研討，裝入壇中更加完善，裝得越緊實越好。裝至壇容積的45左右停裝建設應用，在壇口塞些干凈支撐作用、無水分的稻草，將壇口塞緊動力。然后將壇倒立于干凈的盆中同時，放陰涼處。盆中加些清水作水封效高性，使壇中雪菜與外界空氣隔絕模式，兩個月后即成。每次食用取出部分后，仍要封好通過活化，倒立于盆中落地生根，千萬不可讓水進入壇中，以免污染健康發展，這樣能保持半年以上有效保障。如暫時吃不完，也可取出曬干貯存長效機製。
四講實踐、工藝流程
原料選擇→漂洗→切分→淋干→調(diào)味料浸漬→包裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品
