1.整體結(jié)構(gòu)：
上罐為熱水罐，下罐為滅菌罐不同需求，滅菌罐熱水殺菌完畢后回收到熱水罐形式。
2.節(jié)能降耗：
由于下罐升溫起點(diǎn)高，所以運(yùn)行時(shí)間比處理同等重量的食品要短30％ 支撐作用，而且熱水重復(fù)使用日漸深入，可以節(jié)約鍋爐蒸汽約50％（與蒸汽式和淋水式殺菌方式相比）。
3.控制方式：
溫度由熱電阻（PT100）控制同時，壓力由壓力傳感器控制互動式宣講，殺菌時(shí)間由電腦控制，可以設(shè)定多種殺菌工藝，保溫結(jié)束和殺菌完畢后發(fā)出聲光報(bào)警信號(hào)自動化，其余由人工控制提升，所以溫度和壓力控制精度高（和電腦全自動(dòng)一樣）。
4.熱分布：
特殊的水流切換方式不折不扣，保證了熱分布的均勻性支撐能力；具有F值測試功能可以檢測殺菌強(qiáng)度。
1． 曲線記錄儀（有紙高效利用、無紙可選）：
溫度和壓力變化曲線由雙筆有紙記錄儀實(shí)時(shí)記錄特征更加明顯，也可由電腦保存，zui長時(shí)間可以保存1年講理論。
